|
|
Paling Tartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. gerookte palingfilets, 1 klein uitje, 1 kleine appel, 2 grote augurken, 1 bekertje creme fraiche 125 ml, 2 eetl. fijngehakte dille, 1 eetl. citroensap, zout , peper, 75 gr. veldsla.
Voorbereiding:
Schil de ui en hak hem fijn.
schil de appel en verwijder het klokhuis.
Was de veldsla.
Bereidingswijze:
Snij de appel, augurk en de paling filet in kleine blokjes.
Meng de appelstukjes met de ui, en de paling en de augurken.
Meng de creme fraiche met de dille en het citroensap.
voeg zout en peper naar smaak toe. houd dit even apart.
schep in het midden van 4 bordjes 1/4 deel van de palingtartaar.
Leg de veldsla om de tartaar heen en schep de dille saus over de veldsla.
|
|
|